买普洱茶的时候，商家总爱说"越陈越香"，饼茶压得实实的，外表包着竹箬，放在透风清凉的场地存上几年，滋味更甘醇。有些老茶客对这件事超等厚爱，花大价格囤了一批又一批，以为陈放的普洱是养生佳品。

普洱茶里有多半霉菌，每克茶叶里的菌落数朝上五亿。这句话一出，不少东谈主拿着存了几年的茶饼怔住，不知谈是喝照旧扔。

普洱里的"霉菌"，到底是好东西照旧坏蛋

熟普的核心工序是渥堆发酵，把晒青毛茶堆成大堆，限制温度和湿度，让微生物多半养殖，对茶叶里的多酚类物资、纤维素进行理解和滚动，最终造成普洱独到的甘醇口感和深色汤水。

正规发酵历程中的主导菌种，和让茶叶果然腐坏的无益霉菌，是两类性质不同的东西。正规分娩、达标出厂的普洱熟茶，其中的微生物不产生对东谈主体无益的毒素，喝进肚子里是安全的。

储存失当概况仍是变质的普洱，可能会生息黄曲霉，产生黄曲霉毒素。这种毒素是国外癌症考虑机构认定的一类致癌物，对肝脏毒性极强，永久低剂量摄入会累积性损害肝细胞，与肝癌的发生有明确考虑。

黄曲霉毒素的急性中毒剂量约为每公斤体重1毫克，而慢性浮现的危害在更低浓度下就运转累积。普洱茶"养癌"的说法，根源就在这里。

变质的茶若何判断，三步就够

手感是第一步。频频干燥的普洱持起来有轻微脆感，不会有潮湿软烂的嗅觉。一朝嗅觉茶叶发软、带潮湿，阐发存放环境湿渡过高，微生物仍是多半养殖到不安全的状态，整块茶饼不忽视连续使用。这一步许多东谈主会跳过，但它能拦住很大一部分问题茶。

气息是第二步。频频普洱熟茶的气息是陈香、木质香，概况带轻微的土腥气，这些齐属于频频限度。如若闻到彰着酸味、刺鼻的霉味，概况说不明晰的怪气，基本不错阐明仍是变质了。

酸味时常意味着细菌过度养殖，霉味则指向产毒霉菌的可能，这两种气息一朝出现，非论茶叶外在看起来若何，齐不该连续喝。

颜料是第三步。普洱熟茶的叶片颜料频频在红褐到黑褐之间，名义不应该有白色、灰绿色的絮状附着物，那是彰着的霉斑。

如若是生普洱，发现叶片出现不均匀玄色黑点、名义有绒毛状异物，要坐窝丢弃。这种肉眼可见的霉变，阐发毒素羞辱仍是卓越严重。

喝茶的技巧，对体魄的影响比许多东谈主以为的大

普洱里含有咖啡因和茶碱，对核心神经有繁荣作用。下昼四点以后喝普洱，188金宝博(中国)许多东谈主晚上会出现入睡坚苦、寝息浅、易醒的情况，老年东谈主对咖啡因的代谢速率更慢，这个问题更彰着。

空心喝茶不异有问题。茶里的鞣酸在胃里莫得食物缓冲的情况下，凯旋刺激胃黏膜，有慢性胃炎概况胃酸分泌过多的东谈主，空心喝普洱很容易出现胃部灼热、泛酸。忽视把喝茶安排在餐后半小时到一小时，食物的存在能灵验缩小茶里活性物资对胃壁的刺激强度。

茶放凉再喝，这条文则对普洱不异适用

刚泡好的普洱温度庸俗在85摄氏度以上，趁热喝下去，食管黏膜承受的是凯旋的热损害。国外癌症考虑机构把65摄氏度以上的热饮列为2A类致癌物，食管黏膜的耐热上限苟简独一50到55摄氏度，朝上这个限度每喝一口齐是一次轻微灼伤。

食管里莫得彰着的痛觉神经，是以喝烫茶当下嗅觉不到疼，但黏膜的损害是果然存在的，反复发生的热损害会让上皮细胞插足永久的慢性炎症开垦轮回，细胞极度增生的风险随开垦次数加多而高潮。

永久饮用高温饮品的地区，食管鳞状细胞癌的发病率彰着高于对照地区，这不是刚巧。泡好的普洱晾一晾，比及不烫嘴了再喝，这个民风资本极低，但保护实着实在。

用茶水送服药物，这个细节许多东谈主没放在心上

茶里的鞣酸和茶多酚，会和不少药物里的活性身分发生化学反馈，干预药物在消化谈的频频罗致。补铁类药物遭受鞣酸造成弗成罗致的千里淀，凯旋失效；酶制剂类药物的卵白质结构容易被茶里的多酚破损；某些抗生素的罗致率也会因为茶里的身分而下跌。

中老年东谈主用药种类多，如若平时民风用手边的茶水送药，这种逐日屡次的化学干预会让药物的推行罗致剂量延续低于预期，慢性病的限制恶果就会暗暗打扣头。服药要用白温水，喝药之后至少远离半小时再喝茶，给药物充分罗致容出技巧。

普洱茶自己莫得问题，问题出在喝的是什么状态的茶，以及若何喝。存放顺应、莫得变质迹象的普洱，喝起来安全，发酵代谢居品对肠谈还有一定的正向作用。

闻起来有霉味、摸起来发软、颜料出现极度的茶，非论多贵、多有年份，齐应该核定丢弃。把喝茶技巧安排好、等凉了再喝、毋庸茶水送药，这几件事作念到位，那杯普洱才算果然喝得巩固。

参考文件

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